建盏，黑瓷代表，中国宋代八大名瓷之一。起源于中国陶瓷发展鼎盛时期的宋朝，是中国陶瓷品类中最名贵的瓷品，被宋朝皇家定为御用珍品，是当时上至皇帝、下及达官贵族斗茶的珍品。曾经是皇室贵族标配的建盏，宋代盛极一时，文人墨客相继追捧。但在宋之后，却历经了数百年的沉寂。

  中国的饮茶习俗具有悠久的历史，自汉唐时代以来已十分盛行。入宋以后，此风尤盛。当时最为流行的是“斗茶”，这是一种比唐代煮茶更讲究的品茗艺术。“斗茶”之法讲究茶质、水质和技艺。为了创造最佳的斗茶效果，不仅需要茶品好，技巧娴熟，而且需要优质的茶盏。所谓“好马配好鞍”。《茶录》说“茶色白，宜黑盏。”这种斗茶，黑白分明，一目了然。所以斗茶家们都对黑釉茶盏(碗)情有独钟，皆因建盏适合“斗茶”。

在《大观茶论》中，说到点/斗茶所用的茶盏，宋徽宗只字未提宋代五大名窑及其他窑口，直接点明斗茶应用“盏色青黑、玉毫条达”的建盏，以“燠[yù]发茶采色”。贵为九五之尊的宋徽宗，亲自为建盏站台背书，并将建盏确立为宋代斗茶的第一茶盏。

建盏创烧于晚唐五代，在宋代时最为兴盛，断烧近千年，直到1979年，中央号召 恢复失传近千年建窑烧制工艺，成产专家组还原宋代建盏，并于数年后取得成功。

  建盏古窑址在福建(闽北)南平市建阳区水吉镇后井村、池中村一带,遗址面积约12万平方米，最长的一条龙窑达135.6米。为史上最长的龙窑。

建盏是在1300℃以上的高温熔烧过程中，由于结晶釉在窑炉高温中难以控制，加上氧化铁含量高的坯体难以承受高温。因此要烧制一件美丽斑纹的建盏，除了严把几十道工序外，在不同的窑火，置于不同的窑位、不同的季节、烧出的建盏纹样、釉色截然不同。

建盏烧制工序

选土——碎土——淘洗过滤——陈腐——揉泥——拉胚——修胚——素烧——配釉——上釉——装窑——烧制——出窑

 建盏的胎釉

1. 铁胎

建盏所用的泥料含铁量高达百分之十，远高于其它瓷器，称为“铁胎“选自建阳水吉当地高铁粘土，是得天独厚的最佳泥料。

2. 结晶釉

釉料主要成分为水吉当地植物烧成的草木灰和附近铁矿石，天然安全。

铁胎釉在1300度窑内高温下结晶自然流动形成不同斑纹

  所谓“好马配好鞍”，建盏则是饮酒品茶的绝佳器皿。千百年传承工艺，现被国家列为非物质文化遗产，也逐渐成为收藏界的宠儿。