宋朝时期，点茶、斗茶盛行，茶文化空前发展，与此同时，人称"饮茶神器"的建盏应运而生，一时间风靡全国。众所周知，建盏的烧制难度非常之大，由于受原材料以及制作工艺的影响，出现瑕疵的可能性极大，每一件建盏都是世界上独一无二、绝无仅有的艺术品，每一件建盏出现的瑕疵也是各不相同，五花八门，那么干口是否属于瑕疵呢？一些拍卖会上出售的建盏又为何都有扣边？

 

何为"干口"？

干口：指瓷器口沿釉偏干的现象。建盏之所以出现"干口"，和其独特的烧制工艺有着密切关系，建盏属于铁系结晶釉，烧制工艺的特点为施厚釉、仰烧。釉水在高温烧制过程中会自然向下流动，因此口沿处釉偏薄，易烧干。若是施满釉，容易出现粘底情况，故建盏必须施半釉，也就造成了建盏部分胎体无釉，称作"露胎"。

 

"干口"是否属于瑕疵？

出窑之后的建盏，瑕疵品的数量远远多于成品建盏，想要入手一件完美的上乘之品，可谓难上加难，这也就造成了很多人对于建盏的误解，将干口误以为成瑕疵。在建盏的烧制过程中，干口与气孔一样，是没有办法完全避免的。对于很多瓷器而言，干口属于瑕疵，且不允许出厂，然而对于建盏而言，"干口"则不属于瑕疵。

干口不属于瑕疵，但并不意味着建盏干口多严重都没有关系。建盏的烧制需要有经验的老匠人共同协作，那么技艺高超的匠人们则会在烧制过程中进行调整和改进，降低干口程度，干口不可避免，但是可以减少。在对待干口方面，也应该保持理性态度，一味的追求完美，追求零瑕疵，无干口，那么最终的结果就是精美绝伦的建盏与你失之交臂。在购买建盏时，应当对建盏的釉色，器型、斑纹等方面综合考虑，结合自身需求考虑是否入手。

 

何为"扣边"

若是对于世界级或者较大型的建盏拍卖活动有一定的了解，那么必然可以发现这一类建盏的口沿处都会有一圈金边，或者银边，银色的称之为"银扣"，金色的称为"金扣",统称扣边。无论是金扣，还是银扣，都不是与建盏同时而生，而是后期加上的。

 

据有关史书记载，建盏在宋朝时期盛行，宋朝人对于建盏格外珍视，为更好的保护建盏就有了扣边，《牧庵集》中有"吳侯建盌（音wǎn，同碗）侔紫鐵，表裏㕙（音jùn，狡兔）毫瑩鋪雪"可进行证实，并且很多出土的建盏，在出土之时就带有金扣。日本人对于建盏的喜爱程度甚高，藏有的曜变盏皆视为"国宝"，因此日本人对于扣边的建盏也更是喜爱有加。

 

建盏为何在后期加"扣边"？

首先，建盏的烧制工艺造成了建盏在烧制出窑之后有干口的情况，干口虽然不属于瑕疵的范围，但是在一定程度上干口会影响建盏的的美观，金扣、银扣能够很好的遮盖建盏的这一缺陷。

其次，银扣、金扣还能够增强饮茶人在品茶时的舒适度。建盏的烧制采用当地泥土，泥土经过淘洗之后，依旧有残留的石英砂，石英砂在烧制的过程中可以被釉覆盖，然而建盏口沿处釉稀薄，不能够将石英砂完全覆盖，口沿处就会有肉眼可见的小突起，用手触摸有明显的颗粒感，品茶之时难免会受影响，建盏在后期加扣边，能够让饮茶人更加舒适，感受更佳。

 

扣边对于建盏而言还是一种保护。《中国陶瓷史》中写到"建窑烧于福建建安……所制之器，以茶具为著，所谓兔毫盏也。日本人最喜此器，不惜重价求购，以银缘其边，即碎，则用金漆巧缀之。"可见给建盏扣边能够保护建盏。

金银对于人们而言是财富的象征，是身份的象征，在建盏上加金扣，银扣也可以看成是身份的象征。想要有一只扣边极好的建盏，不仅需要精湛的扣边工艺，还需要一定的财力支持。

 

建盏之所以能够在经历数百年时代变迁之后，还依旧能够呈现在人们的视线中，是因为人们对于建盏的保护，扣边是其中的一种保护方式，也是一种智慧的象征，即遮盖了建盏干口的不足，同时还护了建盏周全。