中国茶史上历来有“兴于唐，盛于宋”的说法。宋代的饮茶方式由唐代的煎茶法演变为点茶法，有“唐煮宋点”之说。

唐代以前，人们喝茶，是先将茶煎煮，同时加入一些胡椒和盐，类似于茶叶蛋的前期准备工作有木有。唐人喝茶，连茶末也不放过，所以又叫“吃茶”。

而宋代饮茶讲究欣赏茶叶本身的原汁原味，是进入清饮方式的开端。

一杯好茶要经过烤茶、碾茶、筛末、煮水、点茶、调膏、击拂、候茶、品茗等一系列复杂的操作。

宋代点茶时，先煎水，而后将研细的茶末放入茶盏，放入少许沸水，先调成膏。

接着一手用执壶往茶盏点水，与此同时，另一只手用茶筅旋转打击和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花（泡沫）。

点泡后，如果茶汤的颜色呈乳白色，茶汤表面泛起的“汤花”能较长时间凝住于杯盏内壁不动。

一汤：往调膏注水，不能直接将水注入茶膏之上，而应绕杯壁流下

二汤：来回一条直线的快注快停

三汤：茶匙或茶筅要轻盈，水已至大半

四汤：茶筅的击拂要舒缓

五汤：视茶汤沫饽的状态决定击拂的力度

六汤：缓慢搅拌沫饽

七汤：最后一次注水

点茶，是一门艺术性与技巧性并举的技艺，技艺高明的点茶能手被称之为“三昧手”。北宋苏轼《送南屏谦师》曰：“道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。”说的就是这个意思。

在实际操作过程中

注水和击拂是同时进行的

严格说来要创造出点茶的最佳效果

一要注意调膏

二要有节奏地注水

三是茶筅击拂得视情

而有轻重缓急的运用

这几个步骤看起来简单、实则很难，否则也不会让剧中平日里素来拔尖、样样都要胜过姐妹们的四姑娘墨兰，苦练很久也不得要领，被其母责骂。

注水和击拂都是同时进行，注水时不仅要节奏稳，还特别讲究水柱要有力，落水点要准，否则会破坏茶面的艺术效果，且茶筅击拂得视情况而有轻重缓急的运用。
在剧中平日里骄横跋扈惯了的五姑娘如兰，更是找母亲撒娇耍赖，称“实在难学”。

而除了点茶这一形式，剧中最常见的茶器应当属建盏。自古茶器不分家，这其实和点茶关系密切。宋代因点茶追求推崇汤色白，如此一来在众多茶器中，黑色釉的建盏无疑是最能够放大茶汤效果的茶器。
宋代盛行斗茶，所用茶具为黑瓷茶具，产于福建、江西、浙江、四川等地，其中最为人津津乐道的是福建的建窑盏，即著名的“建盏”。

饮茶方式的选择，显示着饮者的气度和风神，它也展现了宋人的美学。点茶，是一场宋朝文化的盛宴，色香味俱全，带领你重寻传统文化的魅力。