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与茶绝配的建盏,不只是因为斗茶,而在宋代风靡

时间:2020-04-21 19:08  来源:建盏天下

茶自汉代被做于饮用以来,在国人生活中的重要性不断上升,唐代已有专门论茶的著作——陆羽《茶经》的出现。到宋代更是出现了以斗茶聚集的茶事活动,上起皇帝,下至士大夫,无不好此。醇香的茶,盛放于相得益彰的器皿中才显得圆满。泡上一杯好茶,需要做到茶、水、火、器四者相互搭配,其中"器"即为饮茶器具。

宋代作为中国陶瓷发展的辉煌时期,坐拥五大名窑各色茶器,其中蔡襄在《茶录》中单指:"建安所造者绀黑,最为要用。其他出处,皆不能及。"这里就有朋友会问建盏到底有何独特能与茶称为绝配?下面小编带着大家来详细了解下:

与茶绝配的建盏,不只是因为斗茶,而在宋代风靡 

斗茶风气的形成

宋朝是中国历史上经济、文化、教育最繁荣的时代,达到了封建社会的巅峰。著名史学家陈寅恪说:"华夏民族之文化,历数千载之演进,造极于赵宋之世。"由于宋代城市经济发达,富足的物质生活,促进了茶文化的进一步发展。在唐朝年间,流行蒸青散茶(碾茶),还审定了评茶色香味的方法,斗茶之俗在此时初现雏形。到了宋朝人们觉得茶叶碾成粉末在打成茶汤的口感比煮茶更好,并迅速开始普及,甚至形成上至皇室贵族,下至贩夫走卒的全民参与的娱乐活动。

与茶绝配的建盏,不只是因为斗茶,而在宋代风靡 

斗茶对于饮茶器皿的需求

随着这种茶事活动的日渐兴起,也就要求饮茶器皿能满足日常斗茶的需求。《大观茶论》中有提到":盏色贵青黑,玉毫条达者为上,取其焕发茶采色也。底必差深而微宽。底深这茬直立,易以取如。"意思是说:斗茶的茶盏以青黑釉色为佳,有条理通达兔毫纹最好,因为它能焕发茶叶绚丽的光彩。茶碗底部一定要比较深并有些宽度,底部深则茶在茶盏中能够有一定厚度,仿佛直立在盏中,易于点击出表面的汤花。

与茶绝配的建盏,不只是因为斗茶,而在宋代风靡 

建盏的脱颖而出

建盏的胎体厚重,壁厚达80~85毫米以上,底足坯和釉层的总厚度约为1cm,相比同时期其他窑口的茶盏厚实许多。茶录中也有提到盏冷则"茶不浮",所以宋人在斗茶时常常需要提前将茶盏在火上烤热,而且这烤过的茶盏需要有一定的厚度才能持续保温。而建盏的厚实铁胎,使其具有优良的保温蓄热性能。再者斗茶的输赢主要是看茶面汤花的色泽、均匀度以及茶盏与茶汤相接处的水痕。为了便于品评分辨,茶盏就要以易于观察茶色、水痕为宜。而建盏釉黑宜衬茶色,故建盏与茶实为绝配。

与茶绝配的建盏,不只是因为斗茶,而在宋代风靡


千百年来为了适应饮茶习俗的的演变,茶器的形态、种类、内涵的发展可谓千变万化。从最开始"土里土气"的泥土造型变成了用料讲究的紫砂、质地精细的瓷、晶莹剔透的玻璃等。种类繁多,异彩纷呈,不同的茶具,其实用功能、艺术风格、历史背景和文化内涵不尽相同。但再精美的茶器,也只有经过茶香的滋润,生命才算完整。也如每个人都有自己独特的个性一般,茶有茶道,器亦有其道,只有两者相宜,方能相得益彰。


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