大宋王朝崇尚雅致简约，这一点在瓷质茶具上显得尤为明显。定窑一素到底，哥窑、官窑和汝窑也都推崇雅致的单色釉。而就是在这样的主流文化品位中，建盏却得到了一席之地，得到诸多文人的挚爱甚至一度成为皇家贡品。那么建盏为什么能得此殊荣呢？全因它有一种不同凡响的高级美。

建盏本是一种含有高量铁元素的黑釉瓷器，正是铁元素让建盏相比其他瓷器拥有更好的保温功能，特别适合宋代斗茶使用。再有金属元素在烧制过程中的独特变化，让建盏的外观也有一种出神入化的表现，建盏的高级美首先就体现在至美天成。

建盏的黑铁胎上可以幻化出多彩的纹饰图案，有兔毫、鹧鸪斑、油滴、曜变。这些形态各异、大小不一斑纹图案，不仅每一只建盏都不同，甚至一只盏上的不同位置都不一样。这一切都源自烧制过程中因为温度和窑膛内化学环境的不确定性，古时的人把它叫做窑变。

窑变本是烧窑制作建盏时，因为旧时柴窑无法精准控制温度、窑膛内气氛等变化因素而造成的。工匠们本是要极力避免的，没想到这种神奇的变化竟然带来了一些特殊效果，每一只建盏的不同特点也由此产生。

如果说窑变是工匠们无法控制的自然天成，那么器型则是他们能控制的人力之美。经典的建盏器型有四种。稳重典雅的束口盏、匀称舒展的撇口盏、小巧浑圆的敛口盏、线条朗阔的敞口盏。它们的特点主要盏的杯口处。这种在口沿处所做的不同处理，让每一类建盏都有了独特的韵味。

色彩与器型是建盏的外在表现，也同时凝结了匠人的心血和窑变的多种可能，就这样每一只建盏都成了唯一的。也许我们初见是爱慕建盏的外表，但越是深入了解就越是被这种天然与人工完美结合的器物所征服，这也就是建盏之美的高级所在了。在这个世界上，你永远找不到两只一模一样的建盏。