先不说建盏的烧制工艺，作为宋朝第一茶盏的建盏，在爱喝茶的宋人生活中随处可见，要是建盏有毒，怕是我国几千年的历史早已在宋代终结。福建产茶卖茶，又有南平出好茶盏，当地的人更是喝茶待客离不开建盏，自用的东西总是经了心的，断不会使用有害的化学釉。在国内，建盏看似较为冷清，然而早已被日本收藏界认可，罕见无二的几只曜变盏被奉为国宝级无上珍品。

▼曜变天目盏

▼宋代古装剧中出现的茶具套装。

白瓷、青瓷等瓷器外观莹白清润，归根结底是因为其中的铁含量少，越少的铁则瓷器的颜色越浅瓷身更为白净。建盏反其道而行，另辟高铁黑瓷之路，不是没有其苦衷。建州水吉当地的土壤，多为高含铁的红色土料。因地制宜而烧制的黑色建盏身上，是与白色对比强烈的极致的黑色，不仅如此，因为特殊的工艺，建盏的釉身还流动着奇异的光彩。

烧制建盏的胎料是当地的特色红粘瓷土，釉料中的主要成分为状态稳定的氧化铁矿石，富含微量元素的草木灰等。建盏制作工艺经过多年的发展，技术成熟，成品的安全也经得起相关部门和市场的检测，在安全稳定性上来说是绝对不逊色于其他瓷器的。因为烧制建盏时必须加热到千摄氏度，这样的高温足以氧化分解有害物质。

建盏釉身千差万别的色彩，是源于其中的铁元素在高温还原氛围中形成的价位氧化物不同，其中有三价的，也有四价，甚至是更为复杂的产物。冷却后的铁晶体因为之前的反应已经远离了最初的分布，于是在黑釉上形成了不同的斑纹条理。铁元素本身就已经有强大的致色效果，无需多余的颜料使用，如果额外添加铅镉等重金属反而提高了生产成本。

建盏非但无毒，还具有一定的杀毒功能。原生态的产地使其的出身清白，特殊的高含量铁又奠定了其茶盏之首的地位。其所在地南平是福建有名的林区，俗话说当地八林一水一田，不仅空气质量高，还有数量相当可观的动植物资源。当地以武夷山为首的众多风景名胜区进行旅游开发，相关必要的自然保护也是非常领先、成熟。武夷岩茶、顺昌竹荪、邵武蜜桔、政和白茶等当地特产更是享有国家地理保护标志。

在日常使用时，建盏会向茶汤中释放二价铁离子，杀菌的同时又起到了吸附水中氯氟离子的作用，使茶汤的口感更为清润柔喉，达到了一定的保健功效。当然这也是建盏被爱茶人士所推崇不已的原因之一。除了建盏有毒，这个市场上还流传着不少的误解。在今天就针对两个普遍的误会做出解答。

开片

很多人认为建盏的开片是成品的瑕疵损坏，其实不然。但凡是施了釉的瓷面，都会有开片的情况出现，事实上这是一种因瓷器釉面内部分子运动造成自然开裂的现象。瓷器开片的速度在不同时期有急有缓，可能一成型就出现大量开裂，也有可能在接下来的数年内缓慢进行。瓷器的开片也在一定程度上影响了整体的品相，但不一定是坏的方向，甚至有可能锦上添花。

▼宋瓷拍卖排行榜第一之汝窑天青釉洗，也存在大开片现象。

现代的市场上，我们所看见的瓷器都是存在开片的。即使是全新的也存在这种情况。更不用提那些老的古董。自然的开片见证了时光，也给器物本身添加了一丝古朴的气息。在陶瓷古董的鉴定一项上，开片情况在一定程度上也可以辅助判断真品赝品。甚至有不法分子，用化学药剂加速开片，意图修改器物的年龄。然而自然的开片是存在一定规律与美意的，在静谧时光里的默默开裂始终保持了优雅。

气孔

和开片一样，的出现也是建盏工艺中也难以避免的。多道繁琐的制作流程，涉及了复杂的气泡产生原因。素胚体存在杂质、釉料配方的不合理、高温中氧化不足等等，都很容易生成气泡。建盏中存在的气孔不影响使用，在釉面上也不会造成缺失。反而促进了蓄热保温，延长了茶汤冷却的时间。

气孔的存在是正常现象，但是气孔过于大就变成了盏的瑕疵。当代的匠人们用心良苦，努力精进技术做出调整，可以通过一定手段使建盏的孔隙变小，数量而少。在很多玻化程度较好的建盏釉面，气孔现象也可以得到改善。

建盏传世至今，除了作为茶盏，带给人喝茶时的愉悦心情，本身也承继着中国的传统工艺。建盏是我国劳动人民的智慧结晶，是流传给我们当代人的宝贵的非物质文化遗产。我们应该去深入了解，去端详其中美意，去传承这些穿越千年依旧夺目璀璨的建盏文化。