时间是世间最无情之物，因为总是在不经意间，便已过去千年；时间也是世间最温柔之物，因为它为世人创造了数不清的美好。“我”是一只诞生于科技十分发达的21世纪的建盏，从长辈们的口中得知建盏一族已诞生千数年之久。从“我”出生起，便听到过无数关于祖辈的故事，最早的祖辈诞生于唐末，兴盛于宋朝，最后断于明。

南宋·《撵茶图》

建盏源于晚唐五代之初，因点茶法的兴起和龙凤团茶的进贡兴盛于宋朝。在宋朝盛极一时，先后被各文人雅士吟诗称赞，更得到了宋徽宗和蔡襄的著书“代言”，是宋徽宗的心头肉。可惜，建盏随着南宋的灭亡逐渐开始走下坡路，元朝“泡茶法”的兴起使得建盏上贡量日益减少，而明太祖朱元璋的一纸废止团茶令，更是将建盏送上了末路。纵然建盏曾受万众宠爱，也终抵不过朝代更迭。

如果可以，“我”要回到自建盏一族诞生起的每个朝代。

一、如果可以，“我”要回到晚唐五代之初，一看建盏的诞生史

如果可以，“我”最想回到的是那个建盏一族无比兴盛的宋朝，但“我”也不想错过建盏的诞生。

椿椿木·《煎茶小集》

建盏的起源要从茶的发展史说起。茶的起源往前追溯，最早可至神农氏，但茶开始活跃于人前却是从商末周初开始的，对此做出大贡献的便是鲁周公。随后茶真正盛行起来却是唐朝，不过唐早期时的茶叶制作较为粗劣，盛行“茗饮”，直至唐中后期，茶圣陆羽著《茶经》，“煎茶法”才变为主流饮茶方式，与煎茶法一同盛行起来的是“越窑青瓷碗”。

椿椿木·《煎茶小集》

当时“越窑青瓷碗”属于贵重瓷器，平民百姓没几个能用得起，因此就产生了仿品。生产“越窑青瓷碗”仿品的是一名福建人，他请了一名烧制越窑的窑工回到建州烧制“越窑青瓷碗”仿品，在一次烧制中偶然烧制出一只有别于其他瓷器的黑釉瓷碗，这只瓷碗更加能够表现出茶汤的泡沫。当时的茶叶制作已经从粗饼茶迈向蒸青细茶饼，品茶标准也变成茶汤泡沫越白越多层次越细，则茶品质越好。

越窑青瓷花口碗

此时，正处晚唐。“建州茶”和“点茶法”慢慢开始流行起来，而那只意外被烧出来的黑釉瓷碗被这个聪明的福建人命名“画五白釉瓣淡黑釉碗”，这可以称得上是铁胎建盏的鼻祖。

唐末·画五白釉瓣淡黑釉碗庵尾山)

二、如果可以，“我”想回到北宋与南宋，一观建盏的繁荣史

宋朝是建盏最为兴盛繁荣之时，也是“我”最想回到的时代。

唐灭后，五代十国开启，“建州茶”和“点茶法”越发盛行逐渐成为主流饮茶方式，这种饮茶方式到了宋朝时达到了一个前所未有的巅峰。

陆金喜艺术馆收藏的宋代点茶茶器

赵匡胤结束了五代十国的战乱局面并开创了宋朝。宋朝历代皇帝都嗜茶，可能这就是不是一家人不进一家门吧。宋朝开创之初，南唐未收，饮茶文化中心依然在南唐，因而哪怕是身为皇帝的赵匡胤也只能使用“土贡碗”饮“土贡茶”，这种情况直到南唐被灭才有所改变。

茶沫

宋朝对全国完成了统一之后，宋太宗赵光义在北苑御茶园设立漕司（转运使）行衙，派遣漕臣，即福建转运使，管理御茶园，督造御茶，并要求以特制的龙凤图案模具来制作茶饼，也就是后来的御茶“龙凤团茶”，同时需要为御茶配套上供贡盏，也就是刻印有“供御”、“进盏”的建盏，这一举动正式奠定建盏在宋朝的地位。

北苑贡茶之“龙凤团茶”图样

宋朝文风盛行，点茶、斗茶更是文人雅士间的日常活动，也许那时候人们打招呼的方式是“今天你点茶了吗？”，“建州茶”与建盏一时风头无两，点茶、斗茶文化不只是贵胄皇族才特有的活动，已经慢慢演变为一项全民热爱的活动。

前有蔡襄著《茶录》赞“茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。”后有宋徽宗著《大观茶论》称“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其燠发茶采色也。”二者对于建盏的喜爱溢于言表，而宋徽宗的《大观茶论》更是将建盏推至一个巅峰，在那个朝代还有什么是比身为皇帝的宋徽宗的书更有效的宣传效果的呢！

大观茶论·说郛卷九十三·四库全书本