建盏，在日本人的心中是“国宝”，在中国茶文化复苏中的今天，建盏以三大特色：

一、独特的黑釉铁胎质地；二、绝佳的功能设计器形；三、千变万化的釉变光彩

展现了它淋漓尽致的极致之美。

众所皆知，喝茶能够起到对人体的养生保健、延缓衰老、药理医护和预防癌症等好处，是众所周知的事。因为茶叶中含有儿茶素、茶多酚、咖啡碱、脂多糖及多种维生素等。

铁壶煮水的好处

1.铁壶会吸附水中的氯离子。

2.铁壶煮出的水中会释放出二价铁离子，可以补充人体每日所需要的铁质。

3.可以预防及降低高血压，对所有高血压的人很有帮助。陈大鹏建盏价格

4.铁壶煮水能平衡水质，提高水温。保温性好可以使水达到真正的沸点，软化水质，可以有效的提高普洱茶和老茶的口感。

陆羽就推崇用铁鍑、银鍑来煮水，鍑即釜，大锅也。

陆羽《茶经·四之器》记载：

“鍑，以生铁为之”，又曰“洪州以瓷为之，莱州以石为之。瓷与石皆雅器也，性非坚实，难以持久。用银为之，至洁，但涉于侈丽。雅则雅矣，洁亦洁矣，若用之恒，而卒归于铁也”。

建盏对喝茶有好处（因为建盏具有三大胎釉制作特色）

1.在胎土的筛选上，追求疏密度适中、高含铁量、高含砂量（白色石英砂）；

2.在形体的制作上，追求松实度适中、口束腹宽底深、上微（薄）下厚；

3.胎釉中含有二氧化硅、三氧化二铝、三氧化二铁、氧化钙等化学成分（详见下表，点开看大图）。

以上三大胎釉制作特色在保温蓄热口感与养生保健的基础上，强化了建盏功能上的特殊效果。陈大鹏建盏价格

余大致上整理归类出建窑建盏具有下列两点功能，并详细论述。希望大家能对宋代用建盏来喝茶有多一层的认识与了解。

一、建盏具有保温蓄热、提升口感的功能

因为建盏对胎土含铁量、含砂量高低的筛选、拉胚的松实薄厚及上釉浓淡厚薄的制作皆有特殊的功能设计。

所以用建盏喝茶，可以长时间保温蓄热提高茶汤的碱性，保证了茶水的口感更佳，更可激发和提升茶的香气，充分达到品茗效果和极致的软滑甘甜顺口感，您欲饮几何加分的好茶，必定要用盛茶最佳组合——建盏。

经常用建盏喝茶的朋友都知道，茶水质会变得柔软甘甜无比，起到了活水软水顺口的功效，故用建盏盛茶来喝和用铁壶煮水、用银壶煮水，皆具有异曲同工之功效。

蔡襄《茶录》记载：

“熁盏，凡欲点茶。先须熁盏令热。冷则茶不浮。”

“茶盏，茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用。”

宋徽宗《大观茶论》记载：

“盏，盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其燠发茶采色也。底必差深而微宽，底深则茶宜立而易于取乳，宽则运筅旋彻不碍击拂，然须度茶之多少。用盏之大小，盏高茶少则掩蔽茶色，茶多盏小则受汤不尽。盏惟热则茶发立耐久。”

“香，茶有真香，非龙麝可拟。要须蒸及熟而压之，及千而研，研细而造，则和美具足。入盏则馨香四达。”

二、建盏具有防腐保鲜的功能陈大鹏建盏价格

在夏季大热天夜里，分别把残羹剩菜放在加盖的白碗与建盏里，同置于厨柜中，隔天建盏中的残羹剩菜不馊可食，白碗中的残羹剩菜则变质而发出酸臭味。

同时间分别用白碗盖杯泡茶与用建盏盖杯泡茶来喝，建盏耐久浸保、原味可饮，白碗则不耐久浸、发涩难饮。

木叶盏欣赏