中国茶道的突变和一个人的关系非常大，那个人就是洪武皇帝朱元璋。茶道最初是起源于中国，建盏生产于福建建窑，两者几乎在同一时间退出中国历史舞台，但却被尊崇中国文化的日本人一直传承下去，历史源于朱元璋的一道政令。接下来我们一起了解朱元璋释如何让建盏茶道同时消失的。

宋代人喝茶非常讲究，他们把茶做成茶饼，压得非常紧实，要喝的时候敲一部分下来，现场用石磨来磨制茶粉，也就是把茶饼做成抹茶，然后放在茶盏，就是和一般饭碗差不多大的碗里，然后用茶筅，一种竹子做成的刷子来搅拌，做成一碗抹茶。

饮茶之风在宋代达到鼎盛。福建建瓯已制出比饼茶更精细的团茶，在面上印龙凤纹样，专供朝廷，称为“龙凤团茶”。其后北宋四大书法家之一的蔡襄更创制比“龙凤团”更为精细的“小龙团”献给朝廷，仁宗十分喜爱，下令年年进贡。龙凤团八枚的重量是一斤，小龙团是二十枚一斤，其价格是金二两，但虽有金而茶不可得，仁宗非常珍惜，就是重臣也很少下赐，所以如果拜领到此茶，皆宝藏珍玩，如来佳客，只是出之观览；碾之试饮，则想都不想。

我们都知道朱元璋出生贫苦，还当过和尚，对于权贵的浮华很看不惯。而权贵的浮华中有一样特别显眼，那就是茶道。因为抹茶需要很多道具，必要道具就是茶筅，茶碗，茶壶，茶勺四种，还有很多杂七杂八的道具，现在日本人茶道用的基本道具就有50多种，而且还是在宋代的基础上简化了，可以想象宋代喝茶是多么麻烦的一件事情。

于是朱元璋一道命令下来，也就是三禁止，禁止大盏，大壶喝茶，禁止使用茶饼，禁止喝抹茶。上到官僚，下到百姓都必须遵守。

这就是说，不能喝抹茶了。因为喝抹茶一定要口径比较大的碗。中国的抹茶在几十年内就很快消失了。不过当时，茶道已经被带到了日本，日本的茶道已经开始发展了，所以喝粉茶这个习惯还不至于灭绝。

朱元璋杀了不少违反命令的人，但是茶叶还是要喝，于是大家只能喝散茶，而大的壶也不能用，只能用小壶，这个时候，茶的制作开始转变，泡茶兴起了。对茶进行比抹茶更复杂的杀青，做成散茶，用小壶泡，用酒杯来喝，这就是中国功夫茶的开始。同时也是因为禁止大壶大盏的契机，紫砂壶开始在中国流行起来。

朱元璋的禁令的确很有意思，人们喝茶的方式的确发生了巨大的改变，只需要一个小茶壶和茶杯就可以了。而发展到现在，连茶壶都不要了，随便拿个什么，泡一下茶叶就能喝了，要知道，玻璃杯是不能做抹茶的，因为粉打不均匀。

最后，茶道和建盏退出历史舞台

明太祖朱元璋立国后，因为团茶的制造费时费力，浪费民力，下令废止团茶，直接进贡茶叶，遂开后世将茶叶直接煎泡而饮的风尚，由此盛行了近千年的中国茶道正式推出了历史舞台。自明太祖朱元璋废止团茶，开后世直接烹煎茶叶之风，流行近千年的末茶法终于衰微，建盏也失去了用武之地，几百年的辉煌走到了历史的尽头。明清以来的中国社会，皆直接烹煎茶叶，甚至“不知末茶为何物”。今天云南的普洱茶据说继承了宋代团茶遗法，不过也只是将茶饼打碎煎着饮用，令人不无空藏美玉的感慨。