16世纪前期的《君台观左右帐记》一书，是足利将军的朋友们对他们所收藏的中国文物——唐物进行评鉴的记录，其中把建盏珍品划分为若干等级。
曜变，建盏之无上神品，乃世上罕见之物，其地黑，有小而薄之星斑，围绕之玉白色晕，美如织锦，万匹之物也；油滴，第二重宝，五千匹绢；普通建盏，三千匹绢。
日本著名中国古陶瓷学家小山富士夫（1900~1975）在《天目》一书中曾给出曜变的释义：
“建窑所烧，在挂有浓厚黑釉的盏面，浮现出大小不同的结晶，而其周围带有日晕状的光彩者为曜变……‘曜变’一作‘耀变’，是因为它含有光辉照耀之意。”
然而这些形容都不足以概括曜变之美，即使是看彩色照片也有折扣，只有亲眼见过，才会有切身的体会。
已知的存世完整曜变盏仅三件，且均藏于日本，悉数被定为国宝，中国仅出土残件。
杭州出土曜变残片
其中，而大德寺龙光院所藏，被当成佛器的曜变盏，是三只中外表最为低调的一只，少有展出。即使是国家级别的电视台也无缘拍摄其真容。
然而中国有人亲眼见过这只盏。1987年，古陶瓷学家、材料学家、中科院上海硅酸盐研究所专家陈显求先生赴日本近距离鉴赏曜变盏，并撰文发表。
其文章中形容到：“阳光突然耀眼地从太空射来，正好使廊上洒满了灿烂的金光。知客僧匍伏在垫上，双手不离地持碗绕其轴线缓慢地作360度不断旋转，碗内的釉面上放射出道道霞光……在碗壁与碗底交界处的某些部位，明显地放射着鲜蓝色和青绿色而且边界分明的毫纹……整个宝物的黑色釉层内放射出紫蓝色的霞光，随着不断转动满室宝光浮动，正应“紫气东来”之兆，冥冥间如有神在……”
从陈显求先生的文字我们可以知道，曜变盏的美是照片所无法传递的。有机会欣赏其真容，便是人生一大幸事了。
如何欣赏曜变？
曜变盏要在光线（最好是阳光）下欣赏，才能尽显它的玄妙瑰奇之美，由于龙光院曜变盏的斑纹比另两只更不明显，这一点尤为重要。
有朋友曾经跟我们说，他在日本参观过藤田美术馆曜变盏的展览，并不觉得有视频上那么神奇，怀疑视频是否加了特效。
我们回复道，应该是布展时环境光的缘故，在阳光下看，会很精彩。阳光是复合光，是含七色的，照射在曜变斑纹之上，会折射出变化无穷的异彩。
▼藤田美术馆藏曜变盏细节
但是由于条件原因，能将曜变盏移动到合适光源下细细观察的人极少。
陆金喜作品
孙建兴作品
