有唐一代，茶文化在“大唐盛世”的背景下蓬勃发展起来。

陆羽所著的《茶经》中列举的茶具就有二十多种，他还对各窑生产的陶瓷茶具一一做了点评，这些都为茶和茶具的生产制作以及茶文化的发展起了很大的推动作用。

接下来的宋朝，继续享受着大唐盛世所带来的繁荣与安逸，使茶文化向着精巧和极致的道路发展下去。

宋代斗茶成风，皇室推崇备至，文人咏茶成趣，建盏名声鹤起，客观上刺激了建盏的生产。

而上述提到的“斗茶”也称“点茶”“试茶”，或者“斗茶”“斗碾”，此法可追溯到唐朝。

在陆羽的《茶经》中已有“点茶”的记载，1987年陕西省扶风县法门寺的唐代宫廷茶具中，就有称之为“点茶器”的。

福建闽北地区历来盛产茶叶，是我国乌龙茶、红茶和白茶的主要产区之一。

本省莆田人蔡襄所著的《茶录》和宋徽宗所著的《大观茶论》以及苏东坡、范仲淹等一批文人雅士的诗文中，都把当时的斗茶描写的惟妙惟肖，激起了世人的浪漫情怀，对“斗茶”又起到了推波助澜的作用。

斗茶之法讲究茶质、水质和茶具，同时讲究技艺，如“调膏”“点汤”“击拂”等环节；

首先要观其色，其次要视其汤，送人斗茶以观色品评高低，以视汤区分输赢。

这也是建窑窑炉密布、瓷片窑具等堆积如山的原因。

宋代建窑窑炉的长度多在70米以上，多条窑炉超过百米，有的一窑产量高达十万件，令其他窑场自叹不如。视其原因，也是与宋代的斗茶之风密不可分的。

因此，建窑为斗试家们提供了最上乘的茶具，增添了无尽的生活情趣；而茶风的倡导和传播又促进和壮大了建窑的生产规模，使之成为一代名窑。

建盏不朽的魅力，

藏在宋代建窑大师忍受难以计数失败的煎熬中，

藏在宋皇帝和斗茶家高度审美的心境中，

藏在宋代文坛巨匠畅怀讴歌的诗词中，

藏在这片华夏大地乃至世界茶与瓷文化发展的历史长河中。